Vino rosso intenso e vellutato ottenuto da uve selezionate dai vitigni Negro Amaro di elevato tenore alcolico, dal sapore vigoroso e gradevole.
13,5% VOL.
Temperatura di servizio 16°-18° |
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Vino dal colore rosato intenso con riflessi color rubino. Ottenuto da uve selezionate Negro Amaro e Malvasia nera. Ha un profumo delicato e persistente piacevolmente fruttato, il sapore è armonico e fragrante.
13% VOL.
Temperatura di servizio 10°-12° |
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Vino dal gusto fine e delicato prodotto con le uve migliori provenienti dai tradizionali vitigni "Malvasia bianca"; accompagna in particolare antipasti e pesce.
12% VOL.
Temperatura di servizio 8°-10° |
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Vino dal colore rosso rubino intenso, di ottima struttura, prodotto con uve dell'omonimo vitigno, dai profumi varietali abbastanza pronunciati. In bocca è rotondo ben strutturato e dal gusto vellutato.
14% VOL.
Temperatura di servizio 16°-18° |
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BOTTIGLIE LINEA "Don Checco" |
Uvaggio: 80% Negro Amaro, 20% Malvasia nera
Zona di produzione: Campi Salentina
Produzione uva per ettaro: 50/60 quintali
Sistema di allevamento: alberello
Età media del vigneto: 50 anni
Vendemmia: fine Settembre/Ottobre
Vinificazione: macerazione termica di 7-8 giorni, fermentazione termocontrollata con temperatura media entro 25°, pressatura soffice.
14% VOL. |
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BIANCO FRIZZANTE "DON CHECCO" |
Ottenuto da uve selezionate Verdeca.
Fermentazione naturale
12,5% VOL.
Temperatura di servizio 10°-12° |
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BIANCO CHARDONNAY "DON CHECCO" |
Vino ottenuto da uve chardonnay, ha un colore giallo paglierino e profumi intensi con sentori di frutta matura. Sapore secco e di buona struttura da servire a temperatura di 10-12° C
13% VOL. |
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Uvaggio: 100% Negro Amaro
Zona di produzione: Campi Salentina
Produzione uva per ettaro: 70/80 quintali
Sistema di allevamento: alberello
Età media del vigneto: 40 anni
Vendemmia: fine Settembre/Ottobre
13,5% VOL.
Vinificazione: macerazione termica di 10-15 ore, fermentazione termocontrollata con temperatura media entro 14°-16° |
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Uvaggio: 100% Malvasia bianca
Zona di produzione: Novoli
Produzione uva per ettaro: 80/100 quintali
Sistema di allevamento: spalliera
Età media del vigneto: 40 anni
Vendemmia: metà Settembre
12,5% VOL.
Vinificazione: dopo la pigiatura, il mosto ottenuto viene tenuto ad una temperatura costante in contenitori di acciaio inox di gradi 14° |
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BOTTIGLIE LINEA "Li Mali" |
PRIMITIVO "LI MALI" 15° gradi "Oro" I.G.T. Salento |
Vino dal colore rosso rubino intenso, particolarmente robusto e vellutato. Dai profumi varietali molto pronunciati. Ben strutturato e dal gusto pieno e caldo, ricavato con uve dell'omonimo vitigno. Già gradevole da giovane, acquista poi sempre più affinatezza col tempo.
Si accosta a piatti forti, partner ideale di salumi e formaggi, particolarmente gradevole con carni rosse e cacciagione.
15% VOL.
Temperatura di servizio 16°-18° |
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PRIMITIVO "LI MALI" 14° gradi "Rame" I.G.T. Salento |
Uvaggio: 100% Primitivo
Zona di produzione: Carmiano
Produzione uva per ettaro: 40/50 quintali
Sistema di allevamento: alberello
Età media del vigneto: 60 anni
Vendemmia: primi di Settembre
14% VOL.
Vinificazione: macerazione termica per 7-8 giorni; fermentazione termocontrollata con temperatura media entro 24°; pressatura soffice |
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PRIMITIVO "LI MALI" 15,5°"Rosso" DOC Manduria |
Uvaggio: 100% Primitivo
Zona di produzione: Manduria
Produzione uva per ettaro: 40/50 quintali
Sistema di allevamento: alberello
Età media del vigneto: 60 anni
Vendemmia: primi di Settembre
15,5% VOL.
Vinificazione: macerazione termica per 7-8 giorni; fermentazione termocontrollata con temperatura media entro 24°; pressatura soffice |
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