BOTTIGLIE LINEA "Pathos"

 

ROSSO I.G.T.

Vino rosso intenso e vellutato ottenuto da uve selezionate dai vitigni Negro Amaro di elevato tenore alcolico, dal sapore vigoroso e gradevole.

13,5% VOL.

Temperatura di servizio 16°-18°

 

ROSATO I.G.T.

Vino dal colore rosato intenso con riflessi color rubino. Ottenuto da uve selezionate Negro Amaro e Malvasia nera. Ha un profumo delicato e persistente piacevolmente fruttato, il sapore è armonico e fragrante.

13% VOL.

Temperatura di servizio 10°-12°

 

BIANCO I.G.T. SALENTO

Vino dal gusto fine e delicato prodotto con le uve migliori provenienti dai tradizionali vitigni "Malvasia bianca"; accompagna in particolare antipasti e pesce.

12% VOL.

Temperatura di servizio 8°-10°

 

PRIMITIVO I.G.T. SALENTO

Vino dal colore rosso rubino intenso, di ottima struttura, prodotto con uve dell'omonimo vitigno, dai profumi varietali abbastanza pronunciati. In bocca è rotondo ben strutturato e dal gusto vellutato.

14% VOL.

Temperatura di servizio 16°-18°

 

BOTTIGLIE LINEA "Don Checco"

 

ROSSO "DON CHECCO"

Uvaggio: 80% Negro Amaro, 20% Malvasia nera

Zona di produzione: Campi Salentina

Produzione uva per ettaro: 50/60 quintali

Sistema di allevamento: alberello

Età media del vigneto: 50 anni

Vendemmia: fine Settembre/Ottobre

Vinificazione: macerazione termica di 7-8 giorni, fermentazione termocontrollata con temperatura media entro 25°, pressatura soffice.

14% VOL.

 

 

BIANCO FRIZZANTE "DON CHECCO"

Ottenuto da uve selezionate Verdeca.

Fermentazione naturale

12,5% VOL.

Temperatura di servizio 10°-12°

 

BIANCO CHARDONNAY "DON CHECCO"

Vino ottenuto da uve chardonnay, ha un colore giallo paglierino e profumi intensi con sentori di frutta matura. Sapore secco e di buona struttura da servire a temperatura di 10-12° C

13% VOL.

 

ROSATO "DON CHECCO"

Uvaggio: 100% Negro Amaro

Zona di produzione: Campi Salentina

Produzione uva per ettaro: 70/80 quintali

Sistema di allevamento: alberello

Età media del vigneto: 40 anni

Vendemmia: fine Settembre/Ottobre

13,5% VOL.

Vinificazione: macerazione termica di 10-15 ore, fermentazione termocontrollata con temperatura media entro 14°-16°

 

BIANCO "DON CHECCO"

Uvaggio: 100% Malvasia bianca

Zona di produzione: Novoli

Produzione uva per ettaro: 80/100 quintali

Sistema di allevamento: spalliera

Età media del vigneto: 40 anni

Vendemmia: metà Settembre

12,5% VOL.

Vinificazione: dopo la pigiatura, il mosto ottenuto viene tenuto ad una temperatura costante in contenitori di acciaio inox di gradi 14°

 

BOTTIGLIE LINEA "Li Mali"

 

PRIMITIVO "LI MALI" 15° gradi "Oro" I.G.T. Salento

Vino dal colore rosso rubino intenso, particolarmente robusto e vellutato. Dai profumi varietali molto pronunciati. Ben strutturato e dal gusto pieno e caldo, ricavato con uve dell'omonimo vitigno. Già gradevole da giovane, acquista poi sempre più affinatezza col tempo.

Si accosta a piatti forti, partner ideale di salumi e formaggi, particolarmente gradevole con carni rosse e cacciagione.

15% VOL.

Temperatura di servizio 16°-18°

 

PRIMITIVO "LI MALI" 14° gradi "Rame" I.G.T. Salento

Uvaggio: 100% Primitivo

Zona di produzione: Carmiano

Produzione uva per ettaro: 40/50 quintali

Sistema di allevamento: alberello

Età media del vigneto: 60 anni

Vendemmia: primi di Settembre

14% VOL.

Vinificazione: macerazione termica per 7-8 giorni; fermentazione termocontrollata con temperatura media entro 24°; pressatura soffice

 

 

PRIMITIVO "LI MALI" 15,5°"Rosso" DOC Manduria

Uvaggio: 100% Primitivo

Zona di produzione: Manduria

Produzione uva per ettaro: 40/50 quintali

Sistema di allevamento: alberello

Età media del vigneto: 60 anni

Vendemmia: primi di Settembre

15,5% VOL.

Vinificazione: macerazione termica per 7-8 giorni; fermentazione termocontrollata con temperatura media entro 24°; pressatura soffice